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残り物には福来る?

最近、テレビ番組でも取り上げられるようになったなぁって思うのが
エコレシピですね。
普段では捨ててしまうような野菜の部分を使っての料理。。。

そこで私も考えて作ったのが、大根の皮の再利用です。
冬は大根が甘くておいしい季節ですよね
そう、我が家でも大根の煮物は大好物!
なので大根の煮物を作る時は大き目の土鍋で大根2本を使って煮込みます

そして欠かせないのが、普段より少々厚めに剥く皮の再利用です。
大根2本分の皮と言ったら相当の量がありますから
一度に利用するにはちょっと。。。と言う人は使う分だけ取ったら
後はビニール袋に入れておけば2~3日は持ちます。

そしてその皮をまずは5cmぐらいに切りそろえてから千切りにして
1品目は大根の味噌汁を作ります。
2品目は大根の金平を作ります。
これは超簡単、フライパンに千切りにした大根をごま油で炒め
しんなりしたら酒、醤油、砂糖で味を調えてから最後にお好みで一味を加えます。

そして3品目 これは咳止めとして細かくみじん切りにしたものを
洗っておいたビンにつめ、蜂蜜をかけておくだけ!
1日冷蔵庫で置いておくだけで即席の咳止めになります。

どうです?これなら大根さんも本望ですよね?(笑)



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今日からおこずかいを頑張って貯めてみます
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